Bio-Canapés mit schwarzer Knoblauchbutter

Cremige Bio-Butter, fein marmoriert mit der süßlich-balsamischen Note von schwarzem Knoblauch – diese Canapés sind in wenigen Minuten gemacht und der heimliche Star auf jedem Apéro-Brett. Vegetarisch, unkompliziert und überraschend elegant.

Gut zu wissen: Schwarzer Knoblauch entsteht durch langsame Fermentation weißer Knollen. Dabei verschwindet die Schärfe, und es entsteht ein weiches, leicht süßliches Aroma mit Anklängen von Balsamico, Lakritz und Backpflaume – ideal für feine Aufstriche.

Zutaten

• 250 g Bio-Sauerrahmbutter
• 8–10 Zehen schwarzer Knoblauch
• ½ TL Olivenöl extra vergine
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Die Bio-Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
2. Die Butter mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
3. Die geschälten schwarzen Knoblauchzehen mit einer Gabel zerdrücken.
4. Die Knoblauchpaste vorsichtig unter die Butter heben – nur so weit, dass schöne dunkle Streifen sichtbar bleiben. Kleine Stückchen dürfen ruhig bleiben, sie schmecken aromatisch.
5. Auf Ciabatta, Baguette, Bagels oder neutrale Brötchen streichen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Tipp

Am schnellsten geht es mit bereits geschälten schwarzen Knoblauchzehen. Statt Butter funktioniert auch Frischkäse – oder, für die vegane Variante, vegane Mayonnaise bzw. ein mildes pflanzliches Streichfett.

Nährwerte (pro Portion)

• Energie: 687,86 kcal
• Kohlenhydrate: 88 g
• Fett: 54 g
• Eiweiß: 8 g

Gutes Gelingen wünscht das Team von vita7!